艺术新动-"宝宝都湿透了还嘴硬疼"-“联名款”徽菜蕴乡愁文化一脉两岸“同味”宝宝都湿透了还嘴硬疼

“联名款”徽菜蕴乡愁文化一脉两岸“同味”宝宝都湿透了还嘴硬疼

7月29日10时18分，今年全国第10000列中欧班列开行：满载110个标箱出口货物的X8020次中欧班列，从义乌西站鸣笛启程，向西班牙马德里飞驰而去。

　　合肥9月4日电题：“联名款”徽菜蕴乡愁文化一脉两岸“同宝宝都湿透了还嘴硬疼味”　　作者赵强储玮玮　　“肉肥鱼鲜烧豕鱿，琼林答客待群俦。”当安徽的土猪肉与台湾的墨鱼发生“碰撞”，墨鱼的鲜美沁入猪肉中，猪肉的油脂滋润着墨鱼，二者相辅相成。这一刻，两岸之味在味蕾“相汇”，鲜香同时溢满唇齿。　　在长期研究两岸美食文化的胡建东看来，精心烹饪是厨师讲述故事的最好方式。　　两厘米见方的五花肉煸炒出香，合着葱段、姜片、八角、香叶，继续煸炒出油，烹入花雕与老抽提味染色，倒入开水小火煨炖，美味交给时间。90分钟后，焯过水的“紧致”墨鱼入锅“亮相”，在翻动中裹满肉汁，最后撒上一把葱花，烘托出“酱红丛中一点绿”的氛围之感。　　“这是刘铭传家宴中的一道菜，名为‘墨鱼红烧肉’。”全国五一劳动奖章获得者、安徽省饭店业协会副会长、安徽天鹅湖大酒店副总经理兼行政总厨胡建东近日在接受记者采访时介绍说，刘铭传“知天命”年，台湾保卫战初获胜利，法国殖民者败退，岛内各界前来军营贺喜，刘铭传用家乡红烧肉和宝岛特产墨鱼组合待客。　　刘铭传作为台湾省首任巡抚，为台湾的现代化奠定了重要基础，备受两岸尊崇。如今，在他的家乡安徽省，以刘铭传名字命名的美食流传至今，惠泽两岸，历史与文化，一并装点着杯盘碗盏。　　2018年4月，“第八届‘海峡两岸美食文化高峰论坛’暨首届海峡两岸餐饮文化美食节”在安徽合肥举行，胡建东带领团队深入发掘研究并设计打造了“刘铭传家宴”系列菜肴及摆台。“当时得到了中国国民党原副主席陈镇湘先生的高度赞誉和海峡两岸业界同行的广泛认可。”胡建东说。　　“刘铭传家宴的食材多为其家乡原料，菜肴的背后也蕴含着一份乡愁。”胡建东介绍道，创作初衷就是为了深切缅怀这位民族先贤，铭记传承其爱国情怀。通过让更多人感受刘铭传丰富的乡愁、品尝地方特色的佳肴，促进两岸的饮食文化交流。　　当刘铭传家宴唤起乡愁的同时，传承与创新也正拓宽着徽菜飘香之路。“继承是徽菜发展之基，创新是徽菜发展之翼。”胡建东介绍，多年来，自己与团队在继承挖掘徽菜传统工艺基础之上，将菜肴与地域文化、名人文化、生态文化、养生文化相结合，创新出“安徽名茶宴”“新安养生宴”等新品牌。　　“希望让食客在品味佳肴的同时，增强对历史文化的了解、提升对生态文明的重视以及宣传健康养生的意义。”胡建东说，今后，将继续做好徽菜这篇大文章，欢迎台胞来安徽作客，品尝安徽菜肴，追寻故乡口味，通过美食架起两岸舌尖文化之“桥”。　　刘铭传五世嫡孙、安徽省刘铭传研究会会长刘学宣告诉记者，所谓“刘铭传家宴”，即以刘铭传及刘铭传家族在接待贵宾时的常备菜肴，其中最受欢迎和必备的几道菜有“墨鱼红烧肉”“莲藕炖蹄膀”“肉沫炒皮蛋”“萝卜糕”等。　　“刘铭传家宴主要特点为食材朴素，就地取材，多是家常菜。刘巡抚一生体恤百姓，很节俭，反对铺张浪费。”刘学宣说，刘铭传作为深受海峡两岸民众敬仰的民族英雄，也是皖台交流的桥樑和纽带。打好“铭传牌”，用“铭传宴”来接待台湾同胞和海外侨胞是一件很有意义的事情。　　如今，铭传“味”已深入台湾方方面面。台湾民众为纪念刘铭传，设立了铭传路、铭传大学、铭传中学、铭传小学，公园里有刘铭传的塑像等。(完)

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编辑:汤绍箕

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据了解，根据保定市委统一部署，全市14个兄弟县（市、区）在保定市2023年洪涝灾后重建领导小组统一组织下，前往涿州支援灾后重建，竞秀区帮扶豆庄镇。。

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披荆斩棘，砥砺奋进。

本报记者陈斌摄

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倡导“人类命运共同体”的理念和价值意蕴，同舟共济、权责共担，增进人类共同利益。数字时代为中国式现代化提供了更多可能性。一方面，元技术、全球媒介基础设施为中华文明的世界交往提供了新的连接和可能性。另一方面，当我们从媒介的视角审视中华文明，可以发现中华文明的多元、开放、平等、尊重、包容、对话、互鉴等交往特征，与数字媒介变革下的世界交往形态高度契合。在此意义上，“人类命运共同体”理念是面向数字媒介变革的世界交往观，为文明交流对话提供了一种新的范式。推进数字时代的世界文明互进共荣，我们更需要构建“人类命运共同体”，促进国家间建立平等均衡的全球发展伙伴关系，承认人类社会各种文明的平等地位，从而树立文明包容互鉴的新型文明观。

迪亚斯-卡内尔表示，我去年11月对中国进行成功国事访问，双方正在认真落实我们达成的重要共识。古中关系目前正处于历史最高水平。古巴人民十分钦佩习近平主席，衷心感谢中国给予古巴正义事业的理解和宝贵支持。古方坚定支持习近平主席提出的全球发展倡议、全球安全倡议、全球文明倡议，愿同中方深化共建“一带一路”合作，构建古中命运共同体，在建设各自特色的社会主义道路上携手前行。古方愿同中方密切合作，推动“77国集团和中国”峰会取得成功。

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“上海交大聚焦前沿交叉领域和关键核心技术，全面提升创新策源能力，将开展主题教育与服务国家战略相结合，以创新育人才、以人才促创新，努力在实现中国式现代化进程中展现担当作为。”上海交通大学党委书记杨振斌表示。

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当今世界变乱交织，百年变局加速演进，人类社会走到了关键当口。“是坚持合作与融合，还是走向分裂与对抗？是携手维护和平稳定，还是滑向‘新冷战’的深渊？是在开放包容中走向繁荣，还是在霸道霸凌中陷入萧条？是在交流与互鉴中增进互信，还是让傲慢与偏见蒙蔽良知？”习近平主席深刻指出，“历史的钟摆朝向何方，取决于我们的抉择。”实践充分证明，人类是休戚与共的命运共同体，面对共同挑战，只有和衷共济、和合共生这一条出路。各国人民企盼的，不是“新冷战”，不是“小圈子”，而是一个持久和平、普遍安全的世界，一个共同繁荣、开放包容、清洁美丽的世界。10年前，习近平主席提出构建人类命运共同体，推动各国把我们共同生活的地球建成一个和睦的大家庭。实践告诉我们，各国人民对美好生活的向往就是我们的追求，和平、发展、合作、共赢的时代潮流不可阻挡。只有把构建人类命运共同体的理念转化为行动、愿景转化为现实，才能推动人类发展的巨轮驶向更加光明的未来。